8 coisas que você sempre quis saber sobre fazer dieta

Seu companheiro de cubo aconselha a não comer depois das 20h, uma garota da sua aula de ioga jura pela dieta de toranja e seu melhor amigo avisa que misturar carboidratos e proteínas pode diminuir os quilos. Claro, você tem ouvido dicas de dieta como essas de pessoas bem-intencionadas há anos, mas há alguma verdade nelas? Para esclarecer os conselhos mais frequentemente repetidos, consultamos uma equipe de especialistas em nutrição. Eles revelaram quais estratégias você deve esquecer e quais cumprir sua promessa de emagrecimento.

Q. Mastigar alimentos com baixo teor calórico, como chiclete sem açúcar e aipo, me ajudará a queimar calorias?

A. Pode, mas dificilmente o suficiente para provocar a perda de peso. Chicletes e certos vegetais são frequentemente chamados de alimentos de "calorias negativas" porque supostamente consomem mais energia para o seu corpo mastigar ou digerir do que contêm.

O mito das calorias negativas foi posto à prova quando pesquisadores em a Clínica Mayo em Rochester, Minnesota, pediu às pessoas que mascassem chicletes sem açúcar a uma taxa de 100 mordidas por minuto. Depois de calcular a energia gasta (cerca de 11 calorias por hora), eles concluíram que uma pessoa que mastigou um pedaço todas as horas do dia durante um mês perderia menos de meio quilo. Quanto ao aipo? Toda essa mastigação queima energia, mas é menos do que o caule de 6 calorias contém. Resumindo: se você realmente deseja perder peso, descanse o queixo e comece a mover o corpo.

Q. O café pode realmente acelerar meu metabolismo?

A. É verdade: Java pode alimentar sua fornalha de queima de calorias, desde que você beba preto. Um estudo publicado no jornal Metabolism descobriu que a cafeína em duas xícaras de café pode fazer com que uma mulher de 145 libras gaste até 50 calorias extras nas próximas quatro horas. "A cafeína estimula o sistema nervoso, sinalizando ao corpo para liberar uma pequena quantidade de energia de seus depósitos de gordura", diz o pesquisador principal Paul Arciero, Ph.D., professor associado de ciência do exercício no Skidmore College. "Mas misturar leite, creme ou açúcar pode fazer com que seus níveis de insulina aumentem, o que diminui o efeito metabólico."

Não tente acelerar o processo de perda de peso tomando café preto o dia todo. Arciero recomenda não exceder três xícaras por dia, já que cafeína em excesso pode causar ansiedade, náusea e dores de cabeça.

Q. Vai comer depois das 20h. me faz ganhar peso?

A. Isso tudo depende. Ao contrário da crença popular, o lanche que você come antes de dormir não será automaticamente armazenado como gordura. "O fator mais importante que afeta seu peso é quantas calorias totais você ingere a cada dia, não o que o relógio lê quando você as ingere", diz Suzanne Farrell, RD, nutricionista de Denver e porta-voz da American Dietetic Association.

Dito isso, poupar refeições durante o dia pode fazer com que você coma demais à noite, o que pode ganhar alguns quilos. Um estudo recente no Journal of Nutrition descobriu que quanto menos as pessoas comiam no café da manhã e no almoço, mais comiam depois do pôr do sol - e maior sua ingestão total de calorias durante o dia.

"O mecanismo de saciedade do nosso cérebro -sua maneira de nos dizer que estamos prontos tende a ficar mais fraca com o passar do dia ", diz John de Castro, Ph.D., principal autor do estudo e professor de psicologia na Sam Houston State University. "Isso significa que você pode ter que comer mais à noite para se sentir satisfeito." Sua pesquisa sugere que tomar um café da manhã farto, um almoço moderado e um jantar menor pode ajudá-lo a consumir menos calorias e reduzir a tentação de comer à noite.

Q. Comer carboidratos, gordura e proteína separadamente me ajudaria a perder peso?

A. Não. Embora o conceito de "combinação de alimentos" ou ingestão de certos nutrientes em tempos específicos (e excluindo outros), entrou e saiu da moda por décadas, não há benefícios comprovados. A teoria é que diferentes tipos de alimentos (proteínas, gorduras, amidos, açúcares e alimentos ácidos) requerem suas próprias enzimas digestivas para serem metabolizados adequadamente. Alguns afirmam que misturar esses grupos ou comê-los na hora errada pode causar problemas digestivos ou ganho de peso. Para os defensores desse estilo de alimentação, é proibido comer suco de laranja e ovos mexidos, ou mesmo um sanduíche de peru.

Para determinar se uma dieta combinada de alimentos pode trazer benefícios à saúde ou perda de peso , pesquisadores do University Hospital Geneva, na Suíça, colocaram dois grupos de pacientes obesos em dietas de baixa caloria por seis semanas. O primeiro grupo seguiu um plano de combinação de alimentos (comer carboidratos em uma refeição e gorduras e proteínas em outra), enquanto o segundo fez refeições que continham os três nutrientes. Embora ambos os grupos tenham ingerido a mesma quantidade de calorias, aqueles que seguem uma dieta balanceada na verdade perderam cerca de 3 quilos a mais do que o grupo da combinação de alimentos e baixaram a pressão arterial para o arranque.

Q. Devo comer um donut nas reuniões de trabalho matinais ou não comer nada?

A. Donuts são a melhor escolha, mas apenas marginalmente. "Eles não apenas são excessivamente ricos em gordura, mas os donuts também são feitos com açúcar e farinha branca, carboidratos que são rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea", diz Farrell. "Você pode se sentir satisfeito durante a reunião, mas provavelmente começará a sentir fome logo depois." Com o tempo, esses cafés da manhã podem levar ao ganho de peso: um estudo da Saint Louis University descobriu que as mulheres que escolheram refeições ricas em carboidratos em vez de com alto teor de proteína comeram cerca de 400 calorias a mais e tiveram desejos mais fortes nas 36 horas seguintes.

Na próxima vez que seu chefe convocar uma sessão improvisada de brainstorming, escolha um cruller francês (169 calorias, 8 gramas de gordura) ou um donut glaceado (190 calorias, 10 gramas de gordura) e pule o recheio de creme (307 calorias, 21 gramas de gordura) e versões para bolo (303 calorias, 17 gramas de gordura). E embora os muffins possam parecer uma aposta mais saudável, lembre-se de que alguns embalam quase 700 calorias e 33 gramas de gordura!

Se você espera que as coisas terminem dentro de uma hora ou mais, tome o café da manhã após a reunião. Mantenha um estoque de opções de emergência, como cereais integrais e barras energéticas com alto teor de fibra, em sua mesa.

Q. Borrar minha pizza vai reduzir as calorias?

A. Não vai absorver toda a gordura e calorias do seu almoço, mas pode fazer um dente. "Se você está comendo uma fatia média de pizza de queijo, esfregar primeiro com um guardanapo pode remover até 45 calorias e 5 gramas de gordura", diz Farrell.

Mas toda a limpeza do mundo ganhou não ajuda se você está pedindo o tipo errado de torta. Um relatório do Center for Science in the Public Interest em Washington, DC, descobriu que as variedades de crosta recheada e amantes de carne, que podem chegar a 800 calorias por fatia, contêm mais de um dia de gordura e sódio.

Se você realmente deseja melhorar o perfil nutricional de sua pizza, pule as coberturas de carne e peça sua torta com vegetais extras, como cogumelos, espinafre ou brócolis e metade do queijo (que economiza cerca de 80 calorias e 6 gramas de gordura por fatia). Mudar de um prato fundo para um de massa fina também pode reduzir até 200 calorias e 6 gramas de gordura.

Q. Exercitar-se com o estômago vazio queima mais gordura?

A. Sim, mas talvez você não consiga se exercitar tanto quanto faria se fosse comido primeiro. Pesquisadores da Universidade de Ottawa, no Canadá, pediram a dois grupos de pessoas que subissem na esteira pela manhã até queimarem 400 calorias. Os corredores que pularam o café da manhã queimaram 58% mais gordura do que aqueles que fizeram uma refeição antes da corrida. Mas o jejum pré-treino não se traduz necessariamente em perda de peso. "As pessoas presumem incorretamente que se você está usando gordura como combustível, isso equivale a perder gordura corporal", disse Nancy Clark, R.D., nutricionista esportiva em West Newton, Massachusetts. "Mas o que mais afeta a perda de peso é quantas calorias você esgotou durante o treino e se você teve um déficit no final do dia."

Pode parecer contra-intuitivo, mas ter 150 a Um lanche de 200 calorias pelo menos 30 minutos antes da sessão de suor pode ajudá-lo a emagrecer a longo prazo. Um estudo da Universidade Estadual da Pensilvânia descobriu que as mulheres que fizeram uma mini-refeição antes do treino conseguiram se exercitar até 16% mais do que aquelas que beberam apenas água antes. Além disso, diz Clark, as mulheres que se exercitam no vazio tornam-se tão famintas depois que terminam que frequentemente acabam fazendo escolhas alimentares erradas. Comer uma banana ou uma barra de granola antes de amarrar os tênis pode dar a energia necessária para aumentar a intensidade.

Q. Alimentos como sopa de repolho e grapefruit podem me ajudar a eliminar a gordura?

A. Apesar dos antigos rumores em contrário, "não há ciência que prove que qualquer alimento em particular pode queimar, derreter ou eliminar a gordura ", diz Donald Hensrud, MD, professor associado de medicina preventiva e nutrição na Mayo Clinic. "Se uma mulher perder peso com um plano de sopa de toranja ou repolho, é provável que ela tenha cortado calorias ao restringir sua ingestão a um punhado de alimentos."

Comentários (2)

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  • Francília Felisberta Carmo
    Francília Felisberta Carmo

    Ótimo produto

  • Katty C. Fagundes
    Katty C. Fagundes

    Muito bom adorei

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