10 maneiras de cozinhar com algas

Spirulina, alga marinha, nori, kimchi - seja qual for a forma saborosa que assuma, as algas são consideradas a nova fonte de proteína quente por uma razão

Enquanto a substância verde flutuando em um lago pode cair bem Na lista de ingredientes que você deseja no seu prato, as algas merecem uma segunda olhada. Certos tipos de algas (pense em algas marinhas) podem ser uma fonte alternativa de proteína e têm um grande peso nutricional, fornecendo uma série de vitaminas e minerais como ferro e vitamina A.

De acordo com uma apresentação recente do No Institute of Food Technologists de Chicago, certos tipos de algas contêm 63% de proteína e 15% de fibra, enquanto todos os tipos são facilmente digeridos e bons para o coração. E embora comer algas possa parecer um pouco estranho, você provavelmente experimentou, sem saber, vários tipos desta planta - e cada uma vem com suas próprias vantagens nutricionais.

A forma mais comum? Algas marinhas. Quer esteja enrolado em um sushi roll ou flutuando em sua sopa de missô, a alga marinha é uma fonte de nutrientes, incluindo altos níveis de cálcio, ferro, magnésio e vitaminas B. "Gosto particularmente do fato de ter iodo, que é um mineral ótimo para o funcionamento saudável da tireoide", disse Dawn Jackson Blatner, R.D.N. As algas marinhas também têm propriedades antibacterianas e, de acordo com um estudo da Universidade de Newcastle, podem ajudar a prevenir a digestão da gordura e, portanto, reduzir os índices de obesidade. É ainda ótimo para a sua pele!

As algas também vêm em um pó poderoso. As cepas de algas verde-azuladas, como chlorella e spirulina, são rápidas e fáceis de usar. "O que é interessante sobre a clorela é que ela contém B12, uma vitamina que geralmente é encontrada apenas em fontes de alimentos de origem animal. Por isso, é uma vitamina em que muitos vegetarianos e veganos têm deficiência", diz Manuel Villacorta, RD, autor de Whole Body Reboot e a Peruvian Superfood Diet. Enquanto isso, a espirulina contém o composto zeaxantina, um carotenóide que demonstrou reduzir doenças oculares crônicas, incluindo degeneração macular relacionada à idade e cataratas, diz Villacorta.

Já disse o suficiente, agora você sabe que as algas são ótimas para você. Mas como diabos você come isso? Confira estas 10 maneiras saborosas de incluir as algas em sua dieta. (Não são necessárias habilidades de Top Chef !)

1. Embrulhe sanduíches em folhas de nori. Dê vida à sua lancheira com um tipo diferente de embrulho. As folhas Nori, que você pode encontrar no Whole Foods Market local ou online, são uma ótima troca por pão ou tortilhas, diz Blatner. Pense fora do sushi roll, baby!

3. Asse chips de algas marinhas. Esqueça os chips de couve-experimente esta receita caseira snacks de algas marinhas da Nourishing Meals. Eles são crocantes e, com uma pitada de sal marinho, eles satisfarão seus desejos por sal, enquanto secretamente abastecem seu corpo com nutrientes.

4. Adicione espirulina a doces caseiros. Da próxima vez que você desejar algo doce, mas não quiser perder muito tempo, tente adicionar espirulina a uma receita de panificação, como estes Spirulina Power Bites de Worth Every Bite. Eles não são apenas crus e amigáveis ​​ao Paleo, mas também são veganos e sem glúten!

6. Troque o macarrão de algas por pratos de massa . Eles realmente não têm gosto de macarrão tradicional, mas o macarrão de kelp (um tipo de alga marinha) tem a mesma aparência de macarrão - sem carboidratos e com muito mais nutrientes. Como eles têm um sabor bastante neutro, combine-os com molhos deliciosos como pesto ou marinara e polvilhe com suas coberturas de queijo favoritas (assim como espaguete!). (Outras ótimas alternativas de macarrão? Estas 12 sensacionais receitas de vegetais espirais.)

7. Faça uma salada de algas marinhas. Troque sua tigela mundana de verduras misturadas usando algas marinhas como base da salada. Para preparar, coloque algas secas em uma tigela e despeje água fria. Dependendo da quantidade de crocante que você está procurando, deixe de molho por cinco a 10 minutos (quanto mais tempo de molho, mais macio ficará). Escorra as algas, esprema o excesso de água e adicione suas coberturas regulares.

8. Faça sopa de missô. Pare de deixar missô para os restaurantes. Esta receita da Minimalist Baker leva apenas 15 minutos para fazer e está repleta de nutrientes - além de algas secas, a receita pede missô fermentado, folhas verdes e tofu.

10. Salada superior com pedaços de wakame. Adeus croutons, olá wakame! Este tipo de alga (freqüentemente encontrada na sopa de missô) oferece um sabor um pouco doce e ligeiramente salgado, tornando-se uma ótima cobertura para qualquer salada tradicional. Além disso, é crocante, por isso é um substituto saudável para os croutons.

  • Por Jami Foss

Comentários (2)

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  • julita hinkel
    julita hinkel

    Ótimo muito que recomendo super

  • cremilda erhardt goulart
    cremilda erhardt goulart

    Bom custo beneficio

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