5 coisas a verificar antes de pedir um coquetel

Um especialista em mixologista compartilha as principais maneiras pelas quais o álcool (e os bartenders!) podem estar colocando sua saúde em risco

Esqueça que coquetéis de designer de martinis sujos e cervejas artesanais dominam o menu de bebidas de cada bar da cidade. Mas, à medida que os bartenders vêm com técnicas cada vez mais criativas e ingredientes sofisticados para aprimorar a bebida perfeita, você precisa ser ainda mais cuidadoso - e não apenas por causa da bebida.

Dependendo de quem faz sua bebida, como ela é combinada e, especialmente, o que contém, sua bebida poderia deixar você doente, diz Guillaume Le Dorner, mixologista especialista e gerente de bar da 69 Colebrooke Row, famosa por criar prêmios- ganhando coquetéis em seu "laboratório de bebidas". Certifique-se de que está bebendo com segurança com estas cinco regras. (E observe estas 7 dicas saudáveis ​​de bebidas dos barmen também.)

Verifique os ingredientes sofisticados

Conforme as bebidas elaboradas se tornam mais na moda, os barmen vão muito mais para fazer algo que nunca foi feito antes. E, infelizmente, isso às vezes pode levar a ingredientes que nenhum ser humano deveria consumir, alerta Le Dorner. Por exemplo, folhas de eucalipto estão se tornando populares, mas muitos bartenders não percebem que são venenosas quando cozidas. Eles são bons como guarnição, mas pule o coquetel se eles estiverem na lista de ingredientes. Também ignore qualquer coisa que inclua bebidas energéticas como um mixer - o combo pode ser tóxico.

Peça uma prova

A prova de um o rótulo é uma designação da quantidade de álcool na garrafa. Uma bebida listada como "prova 40" tem 20% de álcool por volume. A maioria das pessoas está acostumada a como as bebidas à prova de padrões, como cerveja (12 doses), vinho (30 doses) e uísque (80 doses), afetam seu corpo. Mas as pessoas muitas vezes não percebem que as provas podem variar muito, diz Le Dorner. Isso é especialmente verdadeiro em bebidas fabricadas sob medida. Perry's Tot, um gim de 114 provas feito pela New York Distilling Company, é um terço mais potente do que o gim normal, por exemplo. O teor de álcool também pode ser aumentado em bebidas personalizadas adicionando coisas como uma fatia de abacaxi embebida em bebida na borda. (8 sinais de que você está bebendo muito álcool)

Examine a área de preparação

Russos brancos - uma mistura de licor de café, vodca e creme - pegue uma má reputação por causar dor de estômago, mas isso só acontece se o creme não for devidamente refrigerado. Da mesma forma, o Pisco Sour contém ovo cru, que pode causar intoxicação alimentar se não for armazenado adequadamente. Mesmo guarnições básicas como azeitonas ou rodelas de limão podem adicionar bactérias à sua bebida se cortadas em uma superfície suja. O risco é especialmente alto quando o barman está trabalhando em um lugar que não tem um bar formal como, digamos, um casamento ao ar livre. Le Dorner recomenda verificar se os ingredientes perecíveis são mantidos refrigerados ou cozidos e se todas as superfícies são mantidas limpas. "Se um bar estiver limpo e arrumado, há uma boa chance de que o responsável se preocupe com o cliente", acrescenta.

Verifique seu barman

Qualquer Joe pode servir uma cerveja na torneira. Mas se você quiser experimentar um coquetel sofisticado, estará mais seguro com um profissional experiente. Embora existam muitos bartenders talentosos criando novas bebidas geniais, o título de "mixologista especialista" surgiu recentemente para bartenders que têm treinamento avançado na ciência da química e das bebidas, explica Le Dorner. Eles não apenas entendem como sabores diferentes funcionam juntos, eles entendem como os ingredientes funcionam juntos - incluindo como evitar uma combinação tóxica. Se você não conseguir encontrar um mixologista especialista, certifique-se de que seu barman esteja trabalhando com uma receita precisa, pelo menos. Não tenha medo de perguntar sobre seus conhecimentos. Muitos bartenders têm orgulho de seu trabalho!

Diga não às surpresas

Os aspirantes a fabricantes de bebidas adoram brincar de "adivinhe o ingrediente secreto". Embora isso possa funcionar com aqueles brownies que você faz de feijão preto, é uma péssima ideia com bebidas mistas: você não só corre o risco de ter algo perigoso adicionado à sua bebida, mas mesmo ingredientes benignos (como leite) podem causar problemas para quem é intolerante à lactose ou uísque de centeio para alguém com alergia ao glúten, explica Le Dorner. Guarde as surpresas para os presentes de aniversário e convidados do Saturday Night Live e certifique-se de saber tudo que entra em sua bebida.

  • Por Charlotte Hilton Andersen

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • laia n. hinckel
    laia n. hinckel

    Muito bom adorei

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