Ayesha Curry compartilha a receita perfeita de massa antes do jogo

A chef celebridade compartilha a receita de massa que abastece seu marido Stephen Curry antes de um grande jogo.

Carbo carregando antes de uma maratona ou um grande jogo? Temos a receita de massa que você está procurando, cortesia do autor do livro de receitas, dono do restaurante e estrela do Food Network Ayesha Curry.

Massas para o dia do jogo

Porções: 4 a 6

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 xícara de cebola amarela picada em cubos finos
  • Sal Kosher
  • Pimenta preta moída na hora
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 globo de berinjela cortada em cubos (cerca de 6 xícaras)
  • 1 1 / 2 xícaras de vinho tinto seco
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate
  • 1 lata (13,5 onças) de tomates San Marzano inteiros, esmagados com uma colher ou suas mãos, incluindo líquido
  • Pitada de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro
  • 1 libra de espaguete ou penne
  • 2 embalados xícaras de folhas de espinafre
  • Punhado de folhas frescas de manjericão picadas
  • 1 ou 2 rodelas de limão

Como chegar

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  2. Adicione a berinjela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que a berinjela comece a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e as folhas de louro, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o vinho tenha reduzido pela metade, cerca de 5 minutos.
  3. Junte a pasta de tomate e cozinhe por 30 segundos. Despeje os tomates e tempere com o tomilho, o açúcar mascavo e 1 colher de chá de sal kosher. Cozinhe, fervendo delicadamente em fogo médio-baixo, até que os tomates tenham engrossado o suficiente para cobrir levemente as costas de uma colher, cerca de 5 minutos. Certifique-se de esmagar os tomates com uma colher de pau se sobrar algum pedaço grande. Pesque as folhas de louro.
  4. Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Escorra a massa, reservando 1/2 xícara da água da massa. Retorne a massa para a panela. Despeje o molho, acrescente o espinafre e o manjericão e misture com pinças para cobrir uniformemente. Esprema o suco de limão por cima e experimente, temperando com mais sal se desejar. Se a massa parecer seca, regue com um pouco da água reservada para cozinhar. Para servir, coloque a massa em pratos.

Adaptado com permissão de The Seasoned Life por Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Comentários (3)

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  • anísia gomes porter
    anísia gomes porter

    Este é um bom produto top

  • Kailani L Wollinger
    Kailani L Wollinger

    Um produto ótimo q vale apena usar e recompensavel

  • Isis G. Marli
    Isis G. Marli

    Ótimo produto! Recomendo!

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