Better Fall Baking

É a estação das noites aconchegantes, lareiras, cobertores extras e nosso favorito de todos: bolos de outono. Nós simplesmente não nos cansamos da forma como a casa cheira quando algo delicioso está no forno. Mas será que as suas antigas receitas de standby se adequam ao seu estilo de vida mais saudável? Ou você está sob o equívoco de que precisa desistir de todos os cozimentos para manter uma forma saudável de comer?

Com alguns ajustes fáceis e agradáveis ​​(e uma dose de moderação saudável), pode tenha espaço em uma dieta bem balanceada para desfrutar das delícias do outono. Aqui estão algumas dicas para transformar suas receitas favoritas em receitas mais saudáveis, mas ainda assim saborosas. Além disso, três das nossas receitas favoritas do outono para você começar.

Abrindo espaço para as coisas doces

O cozimento não tem estar associado ao ganho de gordura corporal. Para fazer parte de um plano de alimentação saudável, tudo se resume a duas coisas: moderação e modificação.

Em primeiro lugar, percebemos que essas indulgências são apenas isso - indulgências. Produtos assados ​​- mesmo os mais saudáveis ​​e caseiros - provavelmente não farão nenhum favor como um ritual noturno. Mas todos nós podemos nos tratar ocasionalmente e tomar a decisão de comer os alimentos que escolhemos. Sugerimos comer com atenção e saborear cada mordida.

Além disso, não pule a comida no início do dia para "se permitir" exagerar mais tarde. Como regra geral, alimente-se normalmente, de maneira saudável e com sensatez e, em seguida, decida quando deseja também desfrutar de suas delícias de outono favoritas.

Troque seus açúcares

Os produtos de padaria, apesar de sua "bondade", geralmente estão cheios de carboidratos em excesso. Eles normalmente oferecem pouco em termos de nutrientes necessários para sua alta contagem de calorias.

Como o açúcar costuma ser o maior culpado, uma das melhores maneiras de modificar receitas para torná-las mais saudáveis ​​é ajustar a fonte ou a quantidade de açúcar . Considere tentar uma destas opções:

  • Adicionar fruta. Adoce seus produtos assados ​​com um açúcar natural que também tem um efeito nutricional, como tâmaras, frutas secas ou purês de frutas frescas. Frutas também trazem fibras extras e vitaminas para o prato, que de outra forma não estariam lá.
  • Reduza. Se você não deseja experimentar uma fonte natural, como frutas, simplesmente reduza a quantidade de açúcar indicada na receita. Muitas vezes, podemos nos safar com metade do açúcar e ainda ter a receita saborosa e rica.
  • Experimente adoçantes alternativos. Eles não afetarão o açúcar no sangue no mesmo grau do açúcar normal. Eles incluem opções como estévia, eritritol ou xilitol. Você pode precisar de algumas tentativas para aperfeiçoar a quantidade de sua preferência ou ajustar ao gosto.

Vire suas gorduras

Muitas vezes, assado os produtos também contêm certas gorduras prejudiciais à saúde, como óleos instáveis. Esses óleos são altamente processados ​​e podem ser inflamatórios, além de resultar em uma série de outros efeitos negativos à saúde. Pule as margarinas e os óleos processados ​​de vegetais, soja e canola em favor de gorduras mais saudáveis ​​e estáveis ​​ao calor, como:

  • óleo de coco
  • manteiga pastosa
  • Azeite leve ou extra-leve
  • Iogurte (este substituto é melhor em receitas como molhos salgados, sopas e outras que podem suportar um aumento de umidade)

Se você ainda não está pronto para atualizar suas próprias receitas, verifique estes três favoritos de nossa equipe de treinamento vitalício.

Pão de outono melhor

Pão de especiarias para férias

Rende 12 porçõesTempo de preparação: 15 minutosTempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1/2 colher de chá. sal
  • 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 2 colheres de chá canela
  • 1/2 colher de chá. noz-moscada
  • 5 ovos
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 3 colheres de sopa. óleo de coco derretido
  • 1/4 xícara de adoçante em pó de escolha (como estévia)
  • 2 colheres de sopa. mel ou xarope de bordo
  • 3 colheres de chá. extrato de baunilha
  • 1 xícara de abobrinha ralada
  • 1/4 xícara de nozes picadas

Como chegar

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte uma forma de pão 9 × 5.
  2. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó , canela e noz-moscada.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos, a manteiga, o óleo de coco, o adoçante, o mel ou o xarope de bordo e extraia.
  4. Bata a mistura da farinha até ficar bem combinado. Junte as abobrinhas e as nozes. Despeje na assadeira untada.
  5. Asse por 50 a 60 minutos ou até que o teste seja feito com um garfo ou palito de dente até que saia transparente.
  6. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos e retire da panela. Deixe esfriar completamente antes de servir e guarde as sobras na geladeira.

Informações nutricionais: Calorias: 160 | Proteína: 4 gramas | Gordura: 13 gramas | Carboidratos: 7 gramas

Better Fall Muffin

Muffins de manteiga de amêndoa

Para oito porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga de noz
  • 2 ovos
  • 2 bananas maduras
  • 1 colher de sopa. mel ou estévia (opcional)
  • 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • Lascas de chocolate amargo (opcional)

Como chegar

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte uma forma de muffin ou insira forminhas de cupcake.
  2. Coloque todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, no liquidificador. Despeje a mistura na forma de muffin e polvilhe com algumas gotas de chocolate, se desejar.
  3. Asse por cerca de nove a 11 minutos, até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar por 10 minutos. Armazene em um recipiente hermético por até uma semana.

Informações nutricionais: Calorias: 245 | Proteína: 9 gramas | Gordura: 17 gramas | Carboidratos: 16 gramas

Sobremesa de outono melhor

Crisp de frutas

Para oito porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos

Ingredientes

Para o recheio de frutas :

  • 5 pêssegos, fatiados e sem caroço (também pode usar maçãs para substituir)
  • 2 colheres de sopa. néctar de agave
  • 2 colheres de chá canela
  • 2 colheres de sopa. farinha de amêndoa
  • Pitada de sal marinho

Para a cobertura streusel:

  • 3/4 xícara farinha de amêndoa
  • 3/4 xícara de aveia em flocos sem glúten
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 1/4 xícara de óleo de coco, derretido e resfriado levemente
  • 1 colher de chá de canela

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte um 8 × 8 assadeira com spray de óleo de coco.
  2. Combine os ingredientes do recheio e despeje na assadeira.
  3. Combine os ingredientes da streusel e amasse com os dentes de um garfo até que a mistura fique grossa migalhas (do tamanho de ervilhas). Esfarele por cima do recheio de frutas.
  4. Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar.

Informações nutricionais: Calorias: 205 | Carboidratos: 14 gramas | Gordura: 14 gramas | Proteína: 4 gramas

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Comentários (3)

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  • lana i d’ávila
    lana i d’ávila

    Ótimo custo benefício

  • sylvie guerra
    sylvie guerra

    Muito bom o produto

  • Serena Goebel
    Serena Goebel

    Tudo de bom

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