Maneiras saborosas de usar o mel na sua cozinha

Essas dicas aprovadas pelo chef sobre como usar o mel provam que o líquido pegajoso não deve apenas ser regado no chá ou na torrada.

Florido e rico, mas suave o suficiente para ser extremamente versátil - esse é o fascínio do mel, e por que Emma Bengtsson, a chef executiva do Aquavit em Nova York, é fã de inventar maneiras modernas e criativas de use-o em sua culinária.

"O mel tem um sabor incrivelmente equilibrado que une quase todos os ingredientes que, de outra forma, não combinariam bem", diz ela. "Também adoro como ele confere uma textura suave e luxuosa aos molhos e sua capacidade de dar à carne e ao peixe um sabor profundamente caramelizado."

Para obter o sabor e benefícios de saúde, experimente as doces ideias de Bengtsson sobre como usar o mel abaixo.

Como usar o mel - além de adicioná-lo ao chá

Adicione calor aos doces

"Combinar pimentas com mel acalma o fogo", diz Bengtsson. "Eu adoro carbonizar pimentas no fogo ou na grelha, depois descascar e remover sementes, pique e acrescente ao mel. Misture com óleo e vinagre e regue sobre uma salada de verduras amargas - ou qualquer coisa, na verdade - para um toque de sabor único. " (Relacionado: Estas receitas provam que doce e picante são a melhor combinação de sabores de todos os tempos)

Dê brilho aos seus vegetais

Esta versão única sobre como usar o mel vegetais em guloseimas ricas e intensamente saborosas. Cenouras assadas ou seu vegetal favorito em uma panela com 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga. No meio do cozimento, adicione um pouco de água e um fio de mel. "Deixe o líquido cozinhar. O que resta é um esmalte lindo ", diz Bengtsson.

Vá com o pente

" O favo de mel é suave e adiciona uma textura incomum que realça os alimentos saborosos ", diz Bengtsson. "Gosto de quebrar e comer com um queijo macio. A sensação é derretida, cremosa e em borracha." Ugh, sim, por favor.

Dê uma cobertura crocante para carne e peixe

"O mel cria uma crosta caramelizada muito boa que adiciona intensidade", diz Bengtsson. Pincele o peixe com mel e depois sele em uma panela. Ao assar o frango, cubra a carne antes de colocá-la no forno e regue durante o cozimento. (Sério, você vai querer fazer esta receita de salmão com mel todas as noites.)

Amp Up Ice Cream

Quando você está pensando em como usar mel, criar um sundae de sorvete atraente provavelmente não vem à mente. Mas prometo , você precisa deste hack em sua vida. Ferva 1 xícara de vinagre balsâmico não sofisticado com 1/2 xícara de mel até engrossar e reduzir pela metade. "Vai ficar grudento com uma acidez doce que é incrível com uma colher de baunilha ", diz Bengtsson." Cubra com um pouco de sal marinho. "

Swirl Into Sauce

Este criativo explica como nos O mel vai dar um toque de sabor a qualquer prato. Combine 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 7 1/2 colheres de chá de mostarda integral, 6 raminhos de endro, suco de 1 limão, 1 colher de sopa de café expresso e sal com 1 1/4 xícaras de óleo. Esta combinação surpreendente de ingredientes é uma referência para Bengtsson: "A emulsão decadente de doce, terroso e amargo funciona em muitos pratos, especialmente frutos do mar."

Faça seu próprio mel com infusão

Adicione as ervas a uma jarra cheia de mel e deixe os sabores se fundirem. "Torna-se uma mistura caramelada com grama que dá vida ao queijo ou às batatas", diz Bengtsson.

  • Por Isabel Burton

Comentários (5)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • ecaterina s. barth
    ecaterina s. barth

    Sempre usamos

  • Amorina Pires Belarmino
    Amorina Pires Belarmino

    A qualidade ótima

  • laira janning wolski
    laira janning wolski

    Comprei e vi a diferença está na qualidade

  • amanda bugmann
    amanda bugmann

    Produto muito bom.

  • zora corte real
    zora corte real

    Muito bom. Recomendo.

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