Por que você deveria beber mais aperitivos

A última tendência de coquetéis pode realçar os sabores de sua refeição, sem estragar sua dieta

Apertifis - bebidas que você toma antes do jantar para estimular seu apetite - estão aparecendo cada vez mais em cardápios de coquetéis.

"A indústria dos bares tem passado por muita educação sobre a história da cultura de bebidas destiladas e coquetéis e, mais recentemente, isso incluiu vermutes, vinhos fortificados, xerez, amari e outros ingredientes comuns de bebidas aperitivos", diz Charlotte Voisey , diretor de defesa da marca da WilliamGrant & Sons. "À medida que os bartenders controlam o que são essas bebidas e como usá-las, eles ficam prontos para exibi-las em cardápios de coquetéis em todo o país", explica Voisey.

"E com a segunda vinda dos grandes bares de restaurantes americanos - aqueles com uma tradição de convidados sentados no bar para jantar, o que permite aos bartenders influenciar sua experiência e sugerir aperitivos em vez do tradicional martini oferecido em um bar antes de se sentar para jantar - há uma maior compreensão de como comer e beber juntos: bebidas mais secas antes e durante a refeição e bebidas mais doces com sobremesa ", diz Voisey.

Tomar um aperitivo antes de se sentar para jantar pode até realçar os sabores da refeição, então você aproveita mais a sua comida. "A palavra aperitivo vem do latim 'aperire', que significa abrir. Os aperitivos literalmente abrem o estômago pronto para comer, e o teor de álcool baixo é mais adequado para manter a sensibilidade da língua em boas condições para saborear a refeição que se segue, "Diz Voisey.

Então, em vez de comer um cosmopolita ou daiquiri no bar, experimente um aperitivo seco e aromático, que também tende a ter menos calorias, pois tem baixo teor de álcool e normalmente não contém ingredientes açucarados adicionado a ele. Na verdade, o aperitivo clássico é algo como um vermute com gelo, servido com uma rodela de laranja ou uma azeitona verde, diz Voisey. Ou experimente o xerez seco e gelado, como os estilos Fino ou Amontillado servidos com perfeição.

Se você está com vontade de mais coquetéis, um negroni é um clássico. O aperitivo preferido de Voisey é o "coquetel incomum", que consiste em partes iguais de gin Hendrick's, Aperol e Lillet mexido com gelo e guarnecido com um toque de toranja. Outros coquetéis de aperitivos incluem o sbagliato (um negroni feito com vinho espumante em vez de gim), Americano (negroni feito com club soda em vez de gim), sherry cobbler (xerez, xarope simples e cítrico) e champanhe julep (champanhe, conhaque, e hortelã).

Seja qual for a sua escolha, é melhor escolher um aperitivo que complemente a comida que você planeja comer. "De um modo geral, quanto mais delicada a refeição, mais gentil você deve ser na língua com níveis de álcool e volume de sabor, para manter a sensibilidade para apreciar os sabores dos alimentos", diz Voisey. "Um negroni clássico pode ser mais adequado antes de um bife do que um prato mais matizado com muitos sabores, que pode se beneficiar de um xerez seco ou uma taça de champanhe gelada."

Comentários (2)

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  • leonna jame
    leonna jame

    Muito bom! Recomendo!

  • charlene hochapfel
    charlene hochapfel

    Muito bom o produto.

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