#Treatyoself para um verdadeiro café da manhã

Suas manhãs estão prestes a ficar muito mais saudáveis ​​... e bonitas.

Todo treino matinal merece um café da manhã pós-suor adequado. A mistura adequada de proteínas e carboidratos após um treino é crucial para reparar e construir músculos - sem mencionar a reposição de sua energia para conquistar tudo o que seu dia tem reservado.

É aí que entra esta colorida tigela de café da manhã paleo . E se você está pensando, "Eh, eu não gosto de Whole30 ou paleo coisa", bem, em primeiro lugar, você não tem que devorar este prato delicioso. Mas em segundo lugar, antes de criar esta receita, eu estava lá com você. Quer dizer, posso ser nutricionista, mas amo meus carboidratos. (Descubra 10 receitas fáceis para taças de café da manhã para manhãs ainda mais saborosas.)

Então, fui falar com Allison Schaaf, RD, MS, fundadora do Prep Dish, um programa de distribuição de refeições paleo e sem glúten online serviço. Primeiro, ela me deu uma revisão do que realmente significa comer paleo. A dieta paleo é realmente mais sobre comer alimentos "reais" (leia-se: não processados, naturais), ingredientes que você pode cultivar (frutas e vegetais) ou pegar (como carne animal e frutos do mar), Schaaf me diz.

Os Paleo Comedores geralmente procuram carnes, frutos do mar, nozes, sementes, vegetais e frutas e evitam grãos, laticínios e legumes, diz ela. Embora as gorduras sejam aceitáveis ​​(como as de coco, azeitona, nozes e gorduras animais), as gorduras processadas (pense: gordura trans) comumente encontradas em alimentos embalados são proibidas.

Hmm, eu começo para me perguntar se isso é realmente para mim. Uma vida sem meu #ToastTuesday ou #IceCreamSunday parece impossível. Mas então ela acalma meus nervos.

"Embora a dieta paleo tenha a reputação de ser restritiva, não existem regras oficiais e muitas áreas cinzentas", diz ela. "Pode ser facilmente adaptado a uma dieta de longo prazo. O segredo é começar seguindo as 'regras' como base, mas a partir daí, brinque com alimentos como feijão, laticínios ou grãos como arroz para ver se funcionam com você e seu corpo. " Schaaf diz que chama isso de uma espécie de dieta "paleo-ish" modificada.

Com tudo isso em mente, criei esta tigela de Buda Loaded Paleo Breakfast, e fiquei agradavelmente surpreso com o quão satisfeito e cheio eu estava depois de pegá-lo. E embora, sim, isso seja tecnicamente paleo, a coisa mais importante é que cada tigela esteja cheia de nutrição sólida, incluindo carboidratos complexos, proteínas magras, muitos vegetais e gorduras saudáveis ​​- exatamente o que seu corpo pediu após um treino duro, de manhã , meio-dia ou noite. (Relacionado: 10 receitas de tigela de Buda brilhantemente saudáveis)

Com uma tonelada de vegetais em uma tigela, mais peru moído magro e até pistache torrado, temperos e ervas, você pode pensar que este saboroso café da manhã deve ser reservado para o fim de semana. Mas com apenas um pouco de preparação da refeição, você pode ter os ingredientes para fazer isso antes do trabalho durante a semana. (Os vegetais podem ser comprados pré-cortados para economizar tempo. Apenas evite adicionar temperos e açúcar encontrados em alguns dos sacos de vegetais congelados. Leia mais sobre como tornar mais fácil preparar a refeição e cozinhar com vegetais congelados.) É ainda um ótimo preparo da refeição. almoço para levar com você.

Taça de Buda de café da manhã Paleo carregada

Porções: 4

Ingredientes

  • 12 onças de batata-doce, cortada em cubos
  • 2 pimentões médios, fatiados
  • 1 abobrinha média, cortada em moedas de 1/4 de polegada
  • 6 colheres de chá azeite de oliva dividido
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 xícaras de tomate cereja, dividido ao meio
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 / 2 cebola roxa pequena, picada
  • 8 onças de cogumelos portobello, finamente picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim picadas (ou 2 colheres de chá alecrim seco)
  • 12 onças de peru magro moído
  • 3/4 xícara de pistache assado e salgado (como Wonde rful Pistachios), descascado e finamente picado
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 4 ovos grandes
  • 8 xícaras de espinafre infantil
  • Molho picante aprovado pela paleo, opcional

Instruções

1. Pré-aqueça o forno para definir 425 ° FF. Misture a batata-doce, o pimentão e a abobrinha, com 3 colheres de chá de azeite, 1/2 colher de chá de pimenta preta e uma pitada de sal. Despeje em uma assadeira e espalhe uniformemente. Asse por 25 minutos.

2. Enquanto assa, misture os tomates com 1 colher de chá de azeite e uma pitada de sal. Reserve.

3. Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, adicione 1 colher de chá de azeite e cebola. Cozinhe, mexendo por 2 a 3 minutos, até que comecem a dourar. Adicione os cogumelos. Cozinhe os vegetais por mais 2 minutos. Assim que os cogumelos começarem a amolecer, adicione alho, alecrim e 1/2 colher de chá da pimenta preta restante.

4. Adicione o peru moído na mesma frigideira e cozinhe até dourar, mexendo na colher de sopa de água se os ingredientes começarem a grudar no fundo da panela. Coloque as misturas de peru moído em uma tigela e reserve.

5. De olho no forno, retire a assadeira quando a batata-doce e os vegetais estiverem quase na metade (cerca de 12 minutos) e adicione os tomates à assadeira e mexa. Coloque de volta no forno por mais 15 a 17 minutos.

6. Na mesma frigideira que você usou para a mistura de peru, torrar os pistache com flocos de pimenta vermelha e tomilho em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Remova as nozes e as especiarias e reserve.

7. Adicione uma colher de chá de azeite e o espinafre à frigideira e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e distribua o espinafre no fundo de 4 tigelas.

8. Retire os legumes assados ​​do forno. Porção em cima do espinafre em cada tigela. Faça o mesmo com a mistura de peru moída.

9. Cozinhe os ovos a gosto e coloque por cima. (Se for preparar a refeição de um prato inteiro, cozido forte seria melhor segurar.)

10. Por fim, polvilhe com uma mistura de pistache torrado e molho paleo picante opcional.

As tigelas podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias com uma tampa com fechadura.

  • Por Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT

Comentários (3)

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  • Francília Pierro
    Francília Pierro

    Amo

  • jasmim bugmann
    jasmim bugmann

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