Vá em frente, coma esses picolés cremosos de coco gelado no café da manhã

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A cerveja gelada está em toda parte e é muito fácil entender por quê. É suave, refrescante e fácil para as papilas gustativas - não tão amargo quanto o café "normal", mas ainda potente o suficiente para fazer o trabalho. (Aqui, mais sobre os benefícios para a saúde de mudar de café gelado para café gelado.)

Mas só porque você está carregando uma bebida gelada não significa que atingiu o pico do verão ainda. Recomendamos congelar o produto e comê-lo em forma de picolé! Esta receita combina a potência do concentrado fermentado frio com uma pitada de adoçante, um pouco de cacau e um delicioso leite de coco, que serve como espessante. Sem o leite, os picolés ficariam um pouco mais aguados e gelados, mas com ele lembram mais aqueles fudgsículos que você comia quando era criança. Yum.

Se você preferir um sabor de café mais forte ou mais diluído, você sempre pode adicionar ou subtrair os outros ingredientes - isso não é uma ciência exata! E observe que, dependendo do tamanho dos moldes para picolé, você precisará de menos ou mais da mistura de infusão fria para preenchê-los. Você sempre pode guardar o restante do concentrado para beber (diluído, é claro).

Picolés de café Cold Brew

Porções: cerca de 10 a 12, dependendo do tamanho de suas formas de picolé são

Tempo de preparação : 5 minutos

Tempo total: 6 horas

Ingredientes

• 2 xícaras de café concentrado de café frio (para fazer o seu, misture delicadamente 1 xícara de grãos de café moídos e 4 xícaras de água em uma tigela grande, leve à geladeira por 10 horas e coar cuidadosamente! Ou siga esta receita de Como fazer café Cold Brew em casa.)
• 2 xícaras de leite de coco gordo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco orgânico

Como chegar

• Em uma tigela grande, misture o concentrado de café , cacau em pó e açúcar.
• Adicione a mistura à sua forma de picolé, enchendo cada forma até a metade. Preencha o espaço restante com o leite de coco e congele por 5 a 6 horas. (Você também pode simplesmente adicionar o leite de coco à mistura inicial, mas esta adição separada permitirá que um pouco dessa cor cremosa e divertida apareça mais tarde.) Guarde qualquer mistura concentrada extra para beber ou usar em outra receita.
• Quando os pops estiverem sólidos, remova dos moldes e divirta-se direto do freezer!

• Por Rebekah Lowin